Свадебный курник - рецепт пирога - Ирина Волкова
Материал из Славянское Язычество
Здравия, Друзья! Предлагаю Вашему вниманию статью по теме "Старинные обрядовые русские рецепты". Многие последователи Русской Народной Веры интересуются свадебной обрядовостью и её восстановлением. Это статья, которую вы ждали!
Свадебный курник - старинное русское свадебное обрядовое угощение, которое служит для того, чтобы символично наделить молодых достатком и благополучием. Символизм этого пирога во многом схож с другим обрядовым пирогом - "Свадебной рощей", но украшается этот пирог проще.
Мука 225 г, масло сливочное 150 г, яйцо 1 шт., соль 2 г, вода 110 г.
Для блинчиков: мука 160 г, сахарный песок 80 г, яйцо 1 шт., молоко 400 г, масло топлёное 80 г, соль 2 г.
Для начинки: курица 450 г, мука 30 г, пшеничная каша 60 г, яйца 2 шт., грибы белые свежие 150 г, масло сливочное 60 г, зелень петрушки и укроп 10 г, соль 6 г.
Слоёное пресное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него две круглые лепёшки разного диаметра (одну диаметром 25 см, другую - 35 см). На лепёшку меньшего диаметра (основание) положите блинчик из пресного теста, а на него, слоями, начинку в такой последовательности: каша, курица, грибы и вновь каша. Каждый слой начинки переложите блинчиком. Уложите последний слой начинки горкой. Накройте его сначала блинчиком, а затем лепёшкой большего диаметра (крышкой). Места соединения основания и крышки смажьте яйцом. Поверхность пирога украсьте разными "кониками", "коровками", "бычками", "свинками", "курочками", "петушками" и так далее, сколько поместится, вырезанными из тонко раскатанного теста, - для достатка и богатства молодых. Ещё раз смажьте весь пирог яйцом и выпекайте.
Начинку для курника приготовьте следующим образом: мякоть вареной курицы нарежьте ломтиками и слегка заправьте белым (мучным) соусом, приготовленным на крепком курином бульоне, и маслом; кашу заправьте маслом, добавьте в неё рубленые яйца, зелень; свежие белые грибы, нарезанные ломтиками и поджаренные на масле, полейте небольшим количеством белого соуса.
Курник выпекайте массой не менее 500 г и подавайте в целом виде или заранее порезав на доли.
Автор: © Ярина Волхова (Волкова Ирина Олеговна)
емейл: rnv@rodnovery.com сайт: Всероссийский религиозный союз "РУССКАЯ НАРОДНАЯ ВЕРА"
Жми сюда!
29.10.2011 Затирочные машины - многообразие модельного ряда
На сегодняшний день производственных цехов, как и различных торговых площадей возводится немало. А те, что имеют большой срок службы, стараются реконструировать. И немаловажным фактором в таком процессе считается создание прочного и надежного покрытия пола, которое сможет выдержать и транспорт, и большие грузы, не истираясь и не разрушаясь.
http://www.paganism.ru/o1/zatirochnyje-mashiny---mnogoobrazije-modjelnogo-rjada.htm
Сохранить в социальные закладки:
|
|
